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DESENVOLVIMENTO DE QUEIJO TIPO MUSSARELA ADICIONADO DE MEL, AVEIA E LINHAÇA.
Última alteração: 2017-09-20
Resumo
Considerando a importância social e econômica do queijo assim como os diversos fatores que interferem na qualidade de vida da população o presente estudo foi realizado com o objetivo de desenvolver um produto capaz de promover benefícios à saúde. Alimentos funcionais são aqueles que controlam funções específicas do corpo que auxiliam a manutenção da saúde. Analisar o comportamento dos consumidores permite prever se um novo produto será bem aceito, aumentando as chances de sucesso. Para o desenvolvimento do produto foi aplicado um questionário sobre o consumo de queijo e posteriormente foram feitos testes sobre a melhor formulação do produto.
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