Para se ter melhor aproveitamento na secagem é importante analisar a eficiência dos modelos de secadores, além disso demonstrar qual método é mais viável economicamente. Para desenvolver comparação entre as diferentes formas de secagem de café foi realizado um experimento na Fazenda Caxambu em Três Pontas, avaliando-se custos com mão de obra e combustível, tempo gasto para seca e a bebida apresentada ao final da secagem nos três métodos a serem avaliados. Conclui-se a partir dos testes realizados que o terreiro terá maior uso de mão de obra, o secador estático é o que tem mais gasto com combustível e no que diz respeito a tempo e bebida os métodos se apresentaram equivalentes, quando relacionado a produção de cafés especiais.