O presente trabalho é voltado a produção sazonal de café, no  município de Cabo Verde, sul de Minas Gerais. Como a produção de café é longa, será tratado especificamente o período da colheita. A cafeicultura é o principal elemento da economia do município, chamando muita atenção de trabalhadores externos, que acabam se deslocando para a cidade para a colheita do café, como se diz em Minas a “panha”. Essa imigração de trabalhadores aumenta 20% da população, portanto além dos lucros com a cafeicultura, o comércio local indiretamente também se beneficia. Não deixando de enfatizar a contínua e dinâmica mudança que essa imigração reflete no espaço territorial do município, e os instrumentos usados para o aumento da produtividade.