Mesmo com o índice de produção alimentícia mundial crescendo anualmente, o planeta ainda possui bilhões de pessoas enfrentando a carência de mantimentos, uma das alternativas propostas pelos objetivos de desenvolvimento sustentável criados pelas Organizações Nações Unidas – ONU - é o combate a fome através do enfoque contra o desperdício de comida. No Brasil são aproximadamente três toneladas de alimentos que vão para o lixo anualmente. Em outros cenários, como as escolas públicas, os índices de descarte de alimentos se aproximam em 40%. Ponderando sobre a questão foi elaborada esta proposta de pesquisa, no qual buscamos levar, a partir da educação ambiental, a problematização do desperdício de alimentos, contextualizada por meio da modelagem matemática e disseminando a experiência através do um ebook, materializando a transformação do aluno em um cidadão crítico.