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O presente relato teve como objetivo a descrição da experiência de uma brasileira graduanda em Engenharia de Alimentos ao estagiar na área de controle de qualidade e inocuidade dos alimentos de um Restaurante Estudantil durante um intercâmbio na Universidad del Tolima localizada em Ibagué, Tolima, Colômbia, tal oportunidade foi viabilizada pelo Instituto Federal do Sul de Minas. O estágio curricular incluía desde a recepção de matéria prima até as verificações das Boas Práticas de Fabricação dos manipuladores. A mobilidade acadêmica internacional possibilitou o conhecimento cultural, pessoal e profissional, assim como a gratificação e a realização de se encontrar em uma área da Engenharia de Alimentos.