A pancreatite consiste no processo inflamatório do pâncreas e pode ser classificada em aguda ou crônica. É uma das doenças mais comuns na rotina do Médico Veterinário, sendo caracterizada com sinais clínicos variáveis e de difícil diagnóstico, exigindo não apenas a suspeita clínica, mas também uma combinação de especialidades médicas veterinárias. Para o tratamento, não há um protocolo específico, sendo baseado nos sinais clínicos apresentados pelo paciente. Devido ao desafiante diagnóstico da pancreatite, o objetivo deste trabalho é realizar uma revisão bibliográfica a fim de auxiliar os profissionais na identificação da afecção de forma mais precoce e na busca por um tratamento mais eficaz.