A produção de figo maduro pode ser destinada tanto para a comercialização ‘in natura’ quanto para a industrialização. O doce de figo maduro cremoso é uma forma de ser comercializado. A qualidade química e microbiológica do doce manteve-se durante o armazenamento, pelo seu baixo teor de umidade e as boas práticas de manipulação envolvida, que garantiram a qualidade do doce durante o armazenamento por cinco meses.