No sistema participativo de garantia (SPG), a certificação ocorre de maneira solidária, onde o cumprimento das normas para garantia de qualidade orgânica dos produtos são monitorados ativamente por fornecedores (produtores), colaboradores, transportadores e armazenadores. No Sul de Minas a certificação pelo SPG para produtos orgânicos teve inicio a partir da criação da Central de Associações de Produtos Orgânicos do Sul de Minas em novembro de 2012, que possibilitou, após um ano do seu surgimento, o credenciamento do primeiro organismo participativo de avaliação da conformidade orgânica (OPAC) de Minas Gerais. A Associação Permacultural Montanhas da Mantiqueira (APOMM), vinculada à Central Orgânicos Sul de Minas, após realizar todas as etapas exigidas para a certificação e obtenção do selo de produção orgânica, teve vinte agricultores certificados pelo OPAC da região.