A Cooperativa dos Agricultores Familiares de Poço Fundo e Região LTDA (COOPFAM) destaca-se internacionalmente como produtora de café orgânico e sustentável, produção esta que exige manejo adequado do solo para garantir a produtividade e a sustentabilidade ambiental. Da parceria entre o IFSULDEMINAS e a COOPFAM surgiu o projeto de extensão rural visando ao desenvolvimento da região na produção orgânica e sustentável por meio da capacitação dos produtores da cooperativa.