O presente trabalho teve como objetivo avaliar a intenção de compra de biscoitos tipo “cookie” adicionados de diferentes teores de farinha de uva. O teste contou com a participação de 50 consumidores que avaliaram a intenção de compra com escala de 5 pontos. De acordo com o teste, a formulação 0% apresentou maior frequência de respostas para intenção de compra positiva enquanto a formulação 12% apresentou maior frequência de respostas para intenção de compra negativa.