O desperdício de alimentos vem de encontro ao alarmante número de pessoas subnutridas no mundo.O objetivo deste projeto foi reduzir esse desperdício no refeitório do Instituto Federal do Sul de Minas – Campus Machado, bem como mostrar que o resto-ingesta pode ter uma destinação ecologicamente correta: a compostagem. Foi realizada a conscientização por meio de cartazes informativos, folhetos, vídeos e pesquisas em sala de aula. Já os resíduos alimentares foram compostados e o adubo orgânico resultante foi distribuído no Campus, juntamente com folhetos explicativos, incentivando a sua realização doméstica. A média desperdiçada de setembro de 2015 até maio de 2016 teve uma redução de 45 para 33g por pessoa/dia. Sendo assim, o projeto trouxe benefícios ambientais, sociais e econômicos, não só para o Campus, mas também para o dia a dia dessas pessoas.