Uma dieta pouco saudável é um dos principais fatores de risco para doenças não transmissíveis. A fim de evitá-las, é necessário que haja uma conscientização sobre a importância de se ter bons hábitos alimentares, sobretudo quando as atividades de lazer preferidas de alguns, tem sido cada vez mais voltadas para o uso das tecnologias modernas, em detrimento da prática de esportes. Dessa forma, foi realizada no refeitório do Instituto Federal do Sul de Minas – Campus Machado a divulgação de cartazes e folhetos educativos e incentivadores do consumo de saladas, frutas e legumes, bem como debates em sala de aula sobre o assunto. A observação do momento em que os comensais se serviam, bem como uma pesquisa comparativa entre o antes e depois da conscientização, por meio de questionários, constatou que houve aumento na ingestão de frutas, verduras e legumes, bem como a diminuição do consumo de doces e guloseimas, havendo o projeto logrado êxito em seu objetivo de melhorar a qualidade da alimentação dos alunos.