Tamanho da fonte: 

Objetivou-se a elaboração de uma receita de cocada de soja, a qual foi submetida a uma avaliação sensorial quanto a aceitabilidade e intenção de compra. Utilizou-se os ingredientes 1 xícara (chá) de grão de soja, 3 xícaras (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 6 colheres (sopa) de coco ralado. A receita de cocada de soja foi aceita pelo público, tendo a maioria dos avaliadores (89,36 %) atribuído notas de 6 a 9 na escala hedônica. No quesito intenção de compra, 72,34 % dos consumidores comprariam a cocada caso a mesmo fosse encontrada no mercado, conferindo à receita uma ótima oportunidade de investimento.