Um dos fatores fundamentais para os envolvidos nesse processo é estabelecer uma consciência ambiental sobre a importância do tratamento de resíduos, visto que, o descarte inconsequente desses substratos pode ser extremamente nocivo ao meio ambiente. O projeto também teve como um de seus principais objetivos, o tratamento dos resíduos gerados nos Laboratórios de Alimentos do IFSULDEMINAS – Campus Machado. Os resíduos de fibras foram coletados em frascos e tratados no Laboratório de Química da instituição. Os ácidos recolhidos foram neutralizados com hidróxido de potássio até atingirem pH neutro para o descarte em água corrente e os resíduos de alimentos foram tratados como lixo normal. Com base nos resíduos gerados e tratados, evidenciou-se que as características desses permitem a implementação de métodos de tratamentos para descartes apropriados que visam à preservação ambiental.