O objetivo do trabalho foi implantar três unidades de sistema de tratamento de esgoto – fossas sépticas biodigestoras em três propriedades orgânicas ligados Associação dos Pequenos Produtores de Ouro Fino/MG - ASSOPRO, visando minimizar o problema do lançamento de águas residuárias diretamente nos cursos d’água, que foi a realidade encontrada na maioria das propriedades. Foi realizado um levantamento nas propriedades com a aplicação de questionários para verificar as condições sanitárias locais; identificar aquelas com maior potencial poluidor, a localização da residência em relação ao corpo hídrico, e também sem restrições para a implantação do sistema. Com implantação das fossas sépticas biodigestoras diminuiu-se o potencial poluidor e assim proporcionou a melhoria das condições sanitárias e hídricas nas propriedades, além de atender um dos requisitos para a busca da certificação “Fair Trade”.