A variedade de iogurtes ou bebidas lácteas que surgem no mercado é crescente. Muitos são os sabores, propriedades, teor de gordura, teor de açúcar. Apesar de alguns destes produtos apresentarem similaridade no sabor e aroma, são diferentes em relação a alguns de seus ingredientes e processo de fabricação. Baseado nessas características, e associado à falta de conhecimento sobre a composição dos leites fermentados, o consumidor pode vir a deduzir que esses alimentos são iguais. Os objetivos da presente pesquisa foram avaliar a qualidade sanitária através das análises de Coliformes a 35 ⁰C e 45 ⁰C, Bactérias Aeróbios Mesófilos, Contagem de Bactérias Láticas e Acidez titulável, , a preferência e o conhecimento dos consumidores sobre bebidas lácteas e iogurtes comercializados em mercados e padarias nas cidades de Muzambinho e Guaxupé – Minas Gerais.