Entender a diferença entre mercado futuro e mercado físico é importante para tomada de decisões de negociação do café, tanto para o pequeno produtor quanto para o grande produtor. Desta forma, objetivou-se com esse trabalho a construção de uma série histórica entre a diferença paga nas negociações do mercado futuro e do físico, no período entre Jan/00 à Dez/15, de maneira a testar modelos possibilitando fazer previsões para o ano de 2016, com a aplicação de modelos sazonais aditivo e multiplicativo. E tendo como resultado o modelo aditivo para utilizar no cálculo de previsão, verificando que o modelo adotado é satisfatório.