Alimentos de origem vegetal são fontes de nutrientes como também apresentam em sua composição substâncias com potencial efeito benéfico à saúde. A uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) é um fruto rico em vitamina C e fibras, com grande potencial de utilização. O presente trabalho objetivou caracterizar físico-química e microbiologicamente a farinha dos frutos de uvaia, visando estabelecer suas potencialidades como matéria-prima para produção de produtos alimentícios. As amostras foram submetidas às análises microbiológicas de Salmonella spp. com presença ou ausência, coliformes a 45°C, Bacillus cereus (com presença ou ausência) e Bolores e leveduras. Para as análises tecnológicas foram avaliados Índice de Absorção de àgua e óleo. Os resultados encontrados verificaram que a farinha se encontrava dentro dos parâmetros exigidos pela legislação e com índices tecnológicos satisfatórios, podendo ser utilizada para uso em produtos alimentícios.