O hábito alimentar saudável é um fator importante para garantir o bem estar do organismo humano. Entre os alimentos que contribuem para isso estão os integrais e vegetarianos (ou veganos), os quais são comprovadamente benéficos em auxiliar na melhoria da qualidade de vida. O objetivo desse trabalho foi realizar uma pesquisa com participantes que se encontravam presentes em um evento realizado no IFSULDEMINAS – campus Machado, a fim de avaliar se haveria o interesse dessa comunidade em participar de uma feira em que apenas alimentos vegetarianos fossem oferecidos. Dos 395 entrevistados, composto por alunos, servidores e visitantes 83% afirmaram ter interesse em participar. Diante desse resultado positivo, concluiu-se que o campus Machado tem abertura para desenvolver essa nova ferramenta na comunidade escolar como forma de conscientização de uma alimentação saudável, focando nas opções vegetarianas.