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O texto visa analisar os desafios produtivos e comerciais para a feitura dos cafés gourmet em Poços de Caldas, mais especificamente o trabalho analisou o grupo poços-caldense e regional AgroFonte Alta, a empresa é produtora e beneficiadora de grãos e possui duas fazendas destinadas a produção de café gourmet, além de contar com uma infraestrutura comercial e publicitária para distribuição no mercado interno e externo. A empresa participa da maioria das etapas da cadeia produtiva de café, elaborando um produto com diferenciado no mercado de café regional.