Este trabalho tem como objetivo qualificar a mão-de-obra para manejo de ordenha de forma a melhorar a qualidade do leite. Para isso, alunos do curso Técnico em Agropecuária foram treinados para executar todo o treinamento do ordenhador. Quatorze alunos participaram do projeto e 13 propriedades leiteiras foram atendidas na região de Muzambinho. Para verificar os efeitos do treinamento sobre a melhoria da qualidade do leite, foram realizadas análises do leite ao pé da vaca e amostras do leite foram colhidas para análise laboratorial. Cada propriedade foi visitada uma vez ao mês durante cinco meses. Os resultados obtidos das análises do leite permitiram concluir que a metodologia utilizada foi eficiente para qualificar os alunos e os produtores, e possibilitou melhorar a qualidade do leite.