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O presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência de diferentes concentrações de goma xantana e concentrações dos sais do meio MS para otimização de um protocolo para produção de sementes sintéticas de Coffea arabica L. O experimental foi inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 2 x 4, com três repetições. A matriz de encapsulamento foi composta por solução de alginato de sódio a 2%, meio de cultura MS nas concentrações de 25 e 50% dos sais e goma xantana nas concentrações de 0, 1, 1,5 e 2%. As avaliações foram realizadas aos 20 e 30 dias após a descomplexação, onde se avaliou as porcentagens de sementes germinadas e de sementes contaminadas. Conclui-se que os tratamentos com adição de 1% de goma xantana não apresentam contaminação e proporcionam maiores percentuais de germinação independente da concentração de sais de meio MS. Para o tratamento com 2% de goma xantana e 50% de sais de meio MS, não há germinação das sementes sintéticas.