A realização de um estágio supervisionado em um país exterior permite ao aluno o aprimoramento dos seus conhecimentos, uma melhor relação da teoria com a prática, desenvolvimento de técnicas de trabalho em grupo e aprimoramento de um novo idioma. O intercâmbio deu-se por meio de concessão de bolsa do Programa Mobilidade Estudantil do IFSULDEMINAS. O presente relato consiste na experiência da realização de estágio voluntário realizado no laboratório de pós-colheita de frutas e na experiência de assistir aula no curso de Ingenieria Agroindustrial e de Ingeniaria Florestal da Universidade Del Tolima – Colômbia, realizado no segundo semestre de 2018. Este intercâmbio me possibilitou o desenvolvimento acadêmico, pessoal, social e profissional, bem como aprendizagem de novas metodologias e análises de alimentos e o aperfeiçoamento de um novo idioma.