Objetivou-se avaliar a aceitabilidade sensorial e a intenção de compra de iogurte contendo 0,2%, 0,4% e 0,6% de café solúvel. A elaboração do iogurte sabor café foi realizada na Cozinha Experimental do IFSULDEMINAS - Câmpus Machado. A avaliação sensorial foi realizada com 137 provadores não treinados. O experimento foi conduzido em delineamento em blocos casualizados. Concluiu-se que houve maior aceitabilidade sensorial e intenção de compra pelo iogurte contendo 0,2% de café solúvel.